Torrijas

• INGREDIENTES

          - Pan duro (el que utilicemos)

          - 1 litro de leche (la que usemos, natural, desnatada, bebida vegetal, etc.)

          - 1 rama de canela

          - Corteza de medio limón

          - Corteza de media naranja

          - 1 o 2 huevos

          - Canela en polvo

          - Edulcorante (opcional)

• ELABORACIÓN

       - Ponemos a hervir la leche/bebida vegetal con la corteza de limón y naranja, la rama de canela y el edulcorante. 

      - Cuando comience a hervir, lo apagamos y dejamos infusionar unos 10 minutos.

      - Transcurrido este tiempo, volcamos la leche sobre el pan cortado a rodajas gruesas. Dejamos que empapen bien.

      - Batimos los huevos (la cantidad va a depender del pan que utilicemos) con un poco de canela en polvo y rebosamos las torrijas.

      - Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

      - Las introducimos en el horno a unos 210º, unos 10 minutos por cada lado (si vemos que no están doradas las dejamos un poco más. El tiempo dependerá del grosor de las rebanadas).

     - Una vez sacadas del horno las espolvoreamos con canela en polvo.

Buen provecho y que disfrutéis comiendo sano!! 

Croquetas de atún y huevo

      INGREDIENTES

• 2 latas de atún al natural
• 1 huevo cocido
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• Almendras crudas triturada
• 3 cucharadas de harina de avena
• Harina de espelta
• Bebida vegetal (la que utilicéis)
• Sal
• Nuez moscada
• Aceite de oliva

      ELABORACIÓN

• Con una pizca de aceite, echar en la sartén la cebolla y el ajo muy picados. Cuando estén pochados, se incorpora el atún escurrido desmenuzado, el huevo duro picado y las almendras trituradas (nosotros trituramos las almendras con un rodillo).
• Una vez bien mezclado estos ingredientes se va incorporando la harina de avena y se mezcla hasta que esta cambie de color (que no quede nada blanco). 
• Añadir la sal y nuez moscada.
• Tras ello se le va incorporando la bebida vegetal hasta que adquiere la textura de bechamel y la masa no se queda pegada en la sartén.
• Extender la masa en un fuente y dejar que se enfríe.
• Una vez fría, hacemos las croquetas y las pasamos por bebida vegetal y harina de espelta.
• Las vamos poniendo en una bandeja apta para horno con papel vegetal y las rociamos con una pequeña cantidad de aceite por encima.
• Introducimos las croquetas en el honor, previamente calentado a 230 grados y vamos observándolas hasta que se doren. Tenemos que ir dándoles la vuelta. 
• Y listas para comer!

Buen provecho y que disfrutéis comiendo sano!!

"Menudo" de setas

    Esta receta se asemeja mucho al menudo, pero utilizamos para su elaboración setas.

       INGREDIENTES (para dos personas)

• 1 Cebolla
• 500 gr de garbanzos cocidos
• 250 gr de setas
• 500 ml de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de especies: una mezcla de pimentón, comino, pimienta y nuez moscada. (Si os gusta picante podéis añadir un poco de pimentón picante)
• 1 clavo

    

      ELABORACIÓN

• Cortamos a juliana la cebolla y las setas.
• En una cacerola pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva.
• Cuando la cebolla vaya a empezar a dorarse le añadimos las setas.
• Seguimos dorando todo junto.
• Le añadimos los garbanzos y las especies y removemos bien.
• Añadimos el caldo y dejamos tapado durante unos 15 minutos. 

     

Buen provecho, y que disfrutéis comiendo sano!!

Picos de pan

      INGREDIENTES

• 230 gr de harina de espelta
• medio vaso de agua
• 25 gr de levadura fresca
• Sal
• Aceite
• 6 nueces troceadas
• Ajo en polvo
• Orégano

      ELABORACIÓN

• En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa no se pegue en las manos. En el caso de que sea necesario echar más harina.
• Dejar reposar la masa media hora.
• Una vez haya aumentado su volumen vamos haciendo la forma de los picos y poniendo sobre una bandeja de horno con papel sulforizado. 
• Hacer en el horno, previamente calentado sobre 220-230 grados. 
• El tiempo va a depender de la forma que le queramos dar a los picos.

       A esta masa se le puede incluir diferentes tipos de semilla, por ejemplo,  semillas de pipa de girasol y calabaza.

Buen provecho, y que disfrutéis comiendo sano!!