"Menudo" de setas

    Esta receta se asemeja mucho al menudo, pero utilizamos para su elaboración setas.

       INGREDIENTES (para dos personas)

• 1 Cebolla
• 500 gr de garbanzos cocidos
• 250 gr de setas
• 500 ml de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de especies: una mezcla de pimentón, comino, pimienta y nuez moscada. (Si os gusta picante podéis añadir un poco de pimentón picante)
• 1 clavo

    

      ELABORACIÓN

• Cortamos a juliana la cebolla y las setas.
• En una cacerola pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva.
• Cuando la cebolla vaya a empezar a dorarse le añadimos las setas.
• Seguimos dorando todo junto.
• Le añadimos los garbanzos y las especies y removemos bien.
• Añadimos el caldo y dejamos tapado durante unos 15 minutos. 

     

Buen provecho, y que disfrutéis comiendo sano!!