INGREDIENTES
- 2 ajos
- 1 bolsa de hojas de espinaca
- 1/2 pimiento rojo
- Unos taquitos de jamón serrano
- 1 lata de corazones de alcachofas
- 4 huevos
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Poner un poco de aceite en una sartén a la que añadimos los dos ajos muy picados y dejar que se doren muy poco.
- Añadirle el pimiento rojo partido de forma pequeña y refreírlos.
- Incorporarle los corazones de alcachofas partidos en diferentes trozos, los taquitos de jamón serrano (al gusto) e ir echando las hojas de espinacas hasta que se rehogue todo junto (incorporar toda la espinaca ya que aunque parezca mucha cantidad después se queda en mucho menos).
- Una vez esté todo refrito, batimos los huevos con la sal y se los incorporamos.
- Hacemos la tortilla.
Buen provecho y a disfrutar comiendo sano!!
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