Canelón de pavo

      INGREDIENTES

• Lonchas de pavo
• Tomate frito casero 
• Atún al natural
• Huevo duro
• Queso
• Orégano o especias al gusto

      ELABORACIÓN

• Ponemos el horno a precalentar sobre unos 180 grados.
• Mezclamos el atún, con el huevo partido y el tomate.
• Rellenamos las lonchas de pavo con la mezcla anterior.
• Le ponemos a cada canelón un trozo de queso encima y orégano (o las especies que queramos)
• Lo metemos al horno hasta que se gratine el queso.

 En nuestro caso utilizamos el queso havarti light, pero podéis usar el que más os guste. 

Buen provecho y que disfrutéis comiendo sano!!

Tortilla de patatas al microondas

      INGREDIENTES

• 4 Huevos
• 4 patatas
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite

      ELABORACIÓN

• Pelar las patatas y cortas a cuadraditos finas. Al igual, cortar la cebolla. Elaborarlas al microondas (http://lacocinadelatatacharo.blogspot.com.es/2017/09/patatas-al-microondas.html)
• Una vez cocina la patata en el microondas elaboramos la tortilla de la misma forma de siempre.

Buen provecho y que disfrutes comiendo sano!!

Higaditos de pollo encebollado

       INGREDIENTES

• 1 kilo de higaditos de pollo
• 1 cebolla mediana
• 3 ajos
• 1 hoja de laurel
• Vino blanco de cocina
• Colorante alimenticio
• Sal y pimienta
• Aceite

      ELABORACIÓN

• Partir los higaditos a trozos e incorporarlos a una cacerola.
• Salpimentar y echar la cebolla cortada a trocitos no muy grandes, el ajo en láminas, la hoja de laurel, el aceite y el colorante.
• Una vez que lo hemos incorporado todo en crudo lo refreímos un poco.
• Tras haberle dado un par de vueltas a todo le incorporamos el vino y lo dejamos unos 20-30 minutos (dependerá de lo alto que pongamos el fuego).
• Si vemos que va siendo necesario le incorporaremos un poco de agua.

Buen provecho y que disfrutéis comiendo!!

Sandwich con pollo

      INGREDIENTES

      Para la elaboración del pan:

• 3 Claras de huevo
• 1 lata de atún al natural 
• Orégano
• 1 puntita de cucharadita de levadura
• Sal

    Para el relleno:

• Cebolla
• Lechuga
• Tomate
• Pollo asado (o preparado de cualquier otra forma)

     

      ELABORACIÓN

• Comenzamos elaborando el pan. Para ello, introducimos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos hasta que tenga una forma homogénea.
• Se vuelca en un recipiente apto para el microondas y lo ponemos durante 4 minutos. Debemos de verificar que no haya quedado nada líquido, si fuera así, volver a introducir en el microondas otro minuto más.

• Sacamos del recipiente el pan y lo cortamos por la mitad.
• Lo rellenamos con la cebolla, lechuga, rodajas de tomate y el pollo
• Lo tostamos en una tostadora o sandwichera.

      Este sandwich lo podemos rellenar de lo que más nos guste, como pavo, queso fresco, jamón serrano, etc.

Buen provecho y que disfrutéis comiendo!!!

Pimiento relleno de pescado

      INGREDIENTES (para 4 pimientos)

• 1 Cebolla
• 1/2 Kg de lomo de merluzas sin piel
• 2 huevos
• 4 pimientos verdes
• 1/2 tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

      ELABORACIÓN

• Primero vamos a conocer los lomos de merluza, para ello ponemos en una olla con agua media cebolla, medio tomate y la hoja de laurel. Una vez que comience a hervir se le incorpora la merluza y dejar unos 10 minutos.

• Una vez el pescado este tierno se saca el pescado, lo desmenuzamos y lo reservamos.
• Picamos la otra media cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar en una sartén.

• Cuando la cebolla está pochada la retiramos y la volcamos sobre el pescado desmenuzado, al cual le incorporamos los dos huevos y sal. Removemos bien hasta tener una pasta homogénea.

• Rellenamos los pimientos. 
• En una sartén con una gota de aceite ponemos los pimientos.

• Los tapamos y vamos dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados (como cuando se asan).

    Esta elaboración permite que se le pueda agregar otros alimentos como gambas, gulas, salmón, atún, etc.

Buen provecho y que disfrutéis comiendo sano!!

Tortilla de verduras

      INGREDIENTES

• 2 ajos
• 1 bolsa de hojas de espinaca
• 1/2 pimiento rojo
• Unos taquitos de jamón serrano
• 1 lata de corazones de alcachofas
• 4 huevos
• Sal
• Aceite

      ELABORACIÓN

• Poner un poco de aceite en una sartén a la que añadimos los dos ajos muy picados y dejar que se doren muy poco.
• Añadirle el pimiento rojo partido de forma pequeña y refreírlos.
• Incorporarle los corazones de alcachofas partidos en diferentes trozos, los taquitos de jamón serrano (al gusto) e ir echando las hojas de espinacas hasta que se rehogue todo junto (incorporar toda la espinaca ya que aunque parezca mucha cantidad después se queda en mucho menos).
• Una vez esté todo refrito, batimos los huevos con la sal y se los incorporamos.
• Hacemos la tortilla. 

Buen provecho y a disfrutar comiendo sano!!

Chocos con alcachofas

      Probadlo porque está exquisito!!!

      INGREDIENTES

• 1 Choco limpio
• 1/2 Cebolla
• 2 Tomates
• 2 ó 3 ajos
• 1 hoja de laurel
• Azafrán o colorante alimenticio
• 2 latas de alcachofas pequeñas (estas pueden ser de latas, congeladas o naturales)
• Agua
• Sal
• Aceite

      ELABORACIÓN

• Cortar el choco en trozos medianos.
• Cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerla a sofreír. Incorporar los ajos laminados.
• Pelar los tomates e incorporarlos en trozos pequeños.
• Cuando el sofrito esté listo le incorporamos los trozos de choco, la hoja de laurel y el azafrán o colorante alimenticio. Refreír un poco e incorporar un vaso de agua.
• Iremos añadiendo la cantidad de agua que nos vaya pidiendo el guiso ya que tiene que quedarse el choco tierno. 
• Cuando el choco esté tierno, y la salsa se haya reducido, le incorporamos las alcachofas, partidas en dos o 4 trozos (dependiendo de como sean de grandes) y la sal. 

• Si las alcachofas son naturales, primero hay que limpiarla e introducirlas antes de que el choco esté tierno ya que necesita más cochura. 

 Buen provecho y que disfrutéis comiendo !!

Huevos rellenos de aguacate

Receta super sencilla y exquisita!!

      INGREDIENTES

• 1 huevo por persona
• 1 aguacate
• 1 lata de atún al natural
• Un trozo de cebolla (opcional)
• Un limón
• Sal

      ELABORACIÓN

• Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos longitudinalmente.
• Sacarles la llama y ponerlos en un bol.
• A ese bol le añadiremos cebolla troceada muy pequeñita (la cantidad será al gusto y opcional), el atún escurrido, el aguacate (la cantidad de este dependerá de los huevos que se hagan) y la sal.
• Con un tenedor estrujarlo todo y hacer una masa. Tras ello, incorporar unas gotas de limón y volver a remover bien.
• Rellenar los huevos con la masa. 

Bueno provecho y que disfrutéis comiendo!!

Atún encebollado

      INGREDIENTES

• 1 Kg de atún 
• 2 cebollas grandes
• Comino
• Vino de guisar
• Sal 
• Aceite

    

     ELABORACIÓN

• Cortar el atún en trozos cuadrados de forma regular (a mí me gusta más bien pequeñitos).
• En una cacerola echar un chorreoncito de aceite e incorporarle las dos cebollas cortadas den juliana y dejar pochar.
• Cuando la cebolla esté pochada (de color marroncito claro) echarle el atún y mezclarlo bien.
• Dejar que se haga un poco el atún, que esté toda la parte de afuera sellada.
• Agregarle el comino, la sal y el vino de guisar.
• Dejar al fuego hasta que el atún esté tierno. Si fuera necesario se le puede ir agregando agua.

Buen provecho y que disfrutéis comiendo!!

Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

Esta receta es muy fácil de hacer y se elabora en muy poco tiempo.

Tenéis que probarla!!

INGREDIENTES (para dos personas)

• Un calabacín.
• Un aguacate.
• Un puñado de albahaca.
• Una cucharada de piñones.
• 125 ml de agua.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Cortar los calabacines a tiras. Yo utilizo este utensilio pelador pero también podéis usar otros cortadores de verduras que existen, e incluso lo venden ya así cortados.

• En el vaso de la batidora incluir el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
• Si queda muy espeso se puede incorporar un poco más de agua hasta que tenga la textura que desee. 

                                                  Buen provecho, y que disfrutes comiendo!!

Tallarines de surimi

Receta facilísima y exquisita. 

INGREDIENTES

• Una bandeja de tallarines de surimi.
• Una lata de champiñones laminados.
• 1/4 de gambas peladas.
• 2 guindillas.
• 4 ajos.
• Vino blanco de guisar.
• Aceite.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Laminar los ajos y refríelos con una gota de aceite junto con las guindillas.
• Cuando estén dorados incorporar las gambas. Una vez que estén casi hechas, verter los champiñones y darles un par de vueltas.
• Verter un chorreón de vino blanco. 
• Cuando se haya evaporado el alcohol, incorporar los tallarines de surimi y remover durante un par de minutos.

                                                  Buen provecho, y que disfrutes comiendo!!

Patatas al microondas

Esta receta nos encanta hacerla, ya que las patatas está buenísimas y es muy sencilla de hacer y no ensucias utensilios de la cocina.

Puedes dejarlas hechas y calentarlas a la hora de comer y seguirán igual de buenas.

No vamos a poner cantidades ya que será al gusto de cada uno, o la cantidad que queráis hacer.



INGREDIENTES

• Patatas
• Cebollas
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN

• Cortamos las patatas de forma rendondas, un poco más de 1 cm de grosor.
• Al igual lo hacemos con la cebolla.
• En un recipiente apto para el microondas ponemos en el fondo un poco de aceite y vamos poniendo capas de patatas y cebollas. A la vez le vamos incorporando sal al gusto.
• Una vez hechas las capas, le ponemos unas dos cucharadas de aceites y removemos las patatas y las cebollas.

• Las introducimos en el microondas unos 10 minutos.
• Las sacamos, le damos una vueltas a las patatas y cebollas y lo volvemos a introducir otros 10 minutos aproximadamente.
• El tiempo en el microonda va a depender de la potencia que este tenga así de cómo de gruesa se hayan partido.

     Se le puede poner también distintas especies, como hierbas provenzales, orégano, etc. que le dan un sabor buenísimo.

Buen provecho, y que disfrutes comiendo!!

Nuestra musaka

La siguiente receta de nuestra versión de la musaka está riquísima!!

  INGREDIENTES

• 2 Berenjenas mediandas
• 1/2 cebolla
• Un par de ajos
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/4 Carne picada (la nuestra lleva un pechuga de pollo y un trozo pequeño de ternera)
• Tomate frito casero
• 1 huevo
• Vino de guisar
• Orégano
• Aceite
• Sal

  ELABORACIÓN

• Cortamos las berenjenas a rodajas (también puede ser a lo largo) de 1 cm de grosor.
• Colocamos las berenjenas cortadas en un recipiente apto para el microondas, le echamos 3 cucharadas de agua y lo tapamos con papel film y lo agujeremos haciendo pequeños orificios con un tenedor.

• Lo ponemos sobre unos 6 minutos, dependiendo de la potencia del microondas.
• Mientras, picamos todas las verduras (cebolla, ajos y pimientos) a trozos pequeños y lo ponemos a sofreír en una sartén con una cucharadita de aceite. 

• Cuando la cebolla esté transparente se incorpora la carne picada y se va refriendo.
• Una vez que  la carne haya cambiado de color, incorporar un chorreón de vino de guisar, orégano y sal al gusto.

• En el momento en que la carne esté hecha, verterle unas 3 ó 4 cucharadas de tomate frito casero. Revolvemos bien y apartamos.
• Una vez cocinadas las berenjenas en el microondas empezamos a preparar la musaka. Para ello iremos poniendo capas alternas de berenjenas y carne, terminando siempre con una de berenjena. 
• Lo cubrimos con salsa de tomate casero.
• Batimos el huevo y se lo ponemos por encima.
• Introducimos el recipiente con la musaka en el microondas unos 8 minutos.

Buen provecho, y a disfrutar comiendo!!

Acompañamiento de verduras

A continuación un acompañamiento de verduras muy sencillo de hacer y que lleva muy poco tiempo, para aquellos días que tenemos prisa o para la cena.

INGREDIENTES

• 1/2 Cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 de calabacín 
• 1 cucharada de aceite
• Sal
• Orégano

ELABORACIÓN

• Cortar en tiras finas todas las verduras. 
• La vertemos en una sartén con un cucharada de aceite y dejar que se hagan sobre unos 6 minutos.
• Sazonar y echarle el orégano. 

Se le puede incluir otro tipo de especies al gusto.

Buen provecho, y a disfrutas comiendo sano!!

Tomate frito casero

Receta casera y tradicional de tomate frito para añadir a tus comidas.

INGREDIENTES

• 2 Kg de tomates de pera.
• 2 Cebollas medianas.
• 3 Pimientos verdes de freír.
• 1/2 Pimiento rojo de asar. 
• 2 ajos.
• Aceite de Oliva.
• Sal

ELABORACIÓN

• Cortar a trozos medianos las cebollas, pimientos y ajos.
• Poner 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande. 
• Incorporar toda la verdura cortada a la cacerola.

• Dejar que sofría hasta que la verdura esté pochada. Mientras cortar los tomates a trozos medianos.
• Una vez sofrito, incorporar los tomates.

• Añadir la sal y dejar a fuego bajo hasta que el tomate esté frito (esto puede ser 1 hora u hora y cuarto).
• No tapar, se trata de que el tomate se fría y no se cueza. 

• Una vez frito el tomate, pasar por la batidora y posteriormente por un colador chino o pasapuré.

Buen provecho, y a disfrutar comiendo sano!!

Chipirones encebollados

INGREDIENTES

• 1 kg de chipirones limpios 
• 2 cebollas medianas
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite
• Agua 
• Sal

ELABORACIÓN

• Partir las dos cebollas en juliana. 
• Poner dos cucharaditas de aceite en una cacerola e incorporar las cebollas y la hoja de laurel.

• Pochar la cebolla hasta que esté transparente e incorporar los chipirones. 
• Refreir unos 10 minutos.

• Transcurridos 10 minutos, incorporar el vino blanco y la sal.
• Dejar cocer hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando.

      Si fuera necesarios porque los chipirones no suelten mucha agua, se puede ir añadiendo un poco de esta.

Podéis acompañar este plato con patatas al microondas o al horno; así como con ensaladas, verduras o arroz en blanco.

Buen provecho y a disfrutar comiendo sano!!

Merluza con gula

Receta rica y muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

• Un lomo de merluza
• Gula
• 3-4 ajos
• 1-2 guindillas
• Limón
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

• En una sartén o plancha con poco aceite y sal hacer el pescado a la plancha. Rociarlo un poco con limón.
• En otra sartén, con poco aceite, freír los ajos cortados en rodaja con la guindilla (las cantidades de ajo y guindilla al gusto).
• Cuando los ajos estén dorados incorporar la gula y dejar sobre unos 4 minutos a fuego medio.
• Finalmente, poner en el plato el pescado y sobre él las gulas.

Esta receta se puede realizar con otros filetes de pescado blanco.

Los podéis acompañar por ejemplo, con una ensalada de tomates y espárragos blancos.

Buen provecho y a disfrutar comiendo sano!!

Pollo en salsa

Lo bueno de esta receta, a parte de ser 100% sana y libre de grasas es que se prepara de forma muy rápida y sin utilizar muchos utensilios.

INGREDIENTES:

• 1 Pollo troceado
• 1 tomate 
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de vino de guisar
• Colorante alimentario
• Aceite de Oliva
• Sal 
• Pimienta

ELABORACIÓN:

• Enjuagar todas las verduras y pelar el tomate y la zanahoria. Cortar todo en trozos medianos. 
• En una cacerola poner el pollo salpimentado junto con todas las verduras cortadas.
• Verter sobre todos los ingredientes el vino, colorante y el aceite.

• Poner la cacerola a fuego medio tapado. Remover de vez en cuando para que no se pegue, y si es necesario, añadir un poco de agua. 

• Cuando el pollo esté tierno lo sacamos de la cacerola y batimos la verdura.
• Tras ello, volvemos a introducir el pollo en la cacerola y lo dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Esta receta de pollo la podemos acompañar de arroz/quinoa hervido, ensalada o patatas al microondas (cuya recetas pondremos en otra entrada).

Buen provecho y a disfrutar comiendo sano!!

Bienvenidos

Bienvenid@s a tod@s a este Blog de cocina.

Después de un cambio en mi estilo de vida he comenzado a adentrarme en el mundo de las comidas sanas.


Me ha costado mucho trabajo encontrar páginas y/o recetas de cocina en la que no se utilicen ciertos alimentos que se deben tomar de forma más restringida cuando te encuentras realizando una dieta o simplemente quieras una cocina sana.


Es por ello, que cada semana iré poniendo recetas realizadas por mí, con productos bajos en grasa y saludable, de fácil adquisición y con los útiles que todos disponemos en la cocina. Además lo que también pretendo es poder acercar la cocina tradicional y casera a tu menú saludable.


Todas mis recetas están hechas con mucho cariño y gracias a ello siempre sale una comida de 10!


Espero que os guste!!